Como parte de los trabajos que se realizan previo a Los Juegos Panamericanos a celebrarse en el 2011, en esta ciudad, el secretario de Promoción Económica, Alonso Ulloa Vélez, junto con el Presidente Nacional de CANIRAC, Braulio Cárdenas Cantú; el presidente del COPAG, Carlos Andrade Garín, así como el presidente de CANIRAC Jalisco, Germán Ralis Cumplido firmaron el convenio para la ejecución del proyecto “100 Restaurantes Panamericanos”, con el objeto de capacitar a 100 micro, pequeñas y medianas empresas del sector restaurantero, a fin de obtener el distintivo Restaurante Panamericano.
Dicho convenio se firmó dentro del marco del evento “El Reto sin fronteras”, que organiza la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Jalisco (CANIRAC), en la Autónoma de Guadalajara.
Por su parte, el titular de la SEPROE, Alonso Ulloa, destacó en su intervención que dentro del marco de la preparación y hasta que se de la justa panamericana, estos programas deben existir para aprovechar la oportunidad de un millón de visitantes y plantearse los siguientes objetivos:
· Fomentar aumento de ventas en 100 restaurantes
· Proteger el empleo de igual número de locales
· Difundir la imagen de panamericanos en 100 puntos de exhibición
· Consolidar la oferta del menú panamericano
· Promover la cultura gastronómica de Jalisco, la más rica de México
· Promover la cultura de calidad
“Debe dejar no sólo medallas para nuestros jóvenes atletas, debe dejar oportunidades para muchos en Jalisco y una industria fundamental en este tema, justamente debe de ser la industria restaurantera, vamos a tener entre un millón y un millón y medio de visitantes, que tendremos durante los juegos, que estarán hospedándose en los hoteles de Guadalajara, que estarán comiendo en los restaurantes de Guadalajara y lo que estamos haciendo, es, precisamente esto, preparar a nuestro comercio, hoy se ha firmado un convenio en donde los restauranteros podrán tener una capacitación adicional a su trabajo, que les permitirá ser mucha más competitivos y atender mejor a sus clientes y eso pues hará una industria mucho más sólida y hará más atractiva a Guadalajara”, destacó Ulloa Vélez.
Por su parte, el presidente de CANIRAC, Germán Ralis Cumplido, indicó que la SEPROE aportará la cantidad de 500 mil peso; la CANIRAC la cantidad de 50 mil pesos y cada una de las empresas participantes la cantidad mil 500 pesos.
Las empresas participantes, deberán adquirir con sus recursos, un paquete para vestir su negocio de los Juegos Panamericanos; el diseño deberá ser aprobado por la COPAG.
Se promoverá la colocación de la trampa de grasa y de igual forma se brindará capacitación necesaria para que el empresario aprenda a tratar las aguas residuales y con ello evitar, que todas estas grasas y sus derivados afecten el drenaje de la ciudad.
CANIRAC se compromete a brindar Capacitación gratuita a través de su “Instituto de Desarrollo Gastronómico y Calidad en el Servicio”, a todos los participantes en los siguientes temas:
Planeación Estratégica y Operacional
Conocimiento del mercado
Satisfacción del cliente
Las 5 “S” en la prestación de servicios
Acreditación para meseros y capitanes
Buenas Prácticas de Higiene
Actualizaciones para personal de barra
Dicho convenio se firmó dentro del marco del evento “El Reto sin fronteras”, que organiza la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Jalisco (CANIRAC), en la Autónoma de Guadalajara.
Por su parte, el titular de la SEPROE, Alonso Ulloa, destacó en su intervención que dentro del marco de la preparación y hasta que se de la justa panamericana, estos programas deben existir para aprovechar la oportunidad de un millón de visitantes y plantearse los siguientes objetivos:
· Fomentar aumento de ventas en 100 restaurantes
· Proteger el empleo de igual número de locales
· Difundir la imagen de panamericanos en 100 puntos de exhibición
· Consolidar la oferta del menú panamericano
· Promover la cultura gastronómica de Jalisco, la más rica de México
· Promover la cultura de calidad
“Debe dejar no sólo medallas para nuestros jóvenes atletas, debe dejar oportunidades para muchos en Jalisco y una industria fundamental en este tema, justamente debe de ser la industria restaurantera, vamos a tener entre un millón y un millón y medio de visitantes, que tendremos durante los juegos, que estarán hospedándose en los hoteles de Guadalajara, que estarán comiendo en los restaurantes de Guadalajara y lo que estamos haciendo, es, precisamente esto, preparar a nuestro comercio, hoy se ha firmado un convenio en donde los restauranteros podrán tener una capacitación adicional a su trabajo, que les permitirá ser mucha más competitivos y atender mejor a sus clientes y eso pues hará una industria mucho más sólida y hará más atractiva a Guadalajara”, destacó Ulloa Vélez.
Por su parte, el presidente de CANIRAC, Germán Ralis Cumplido, indicó que la SEPROE aportará la cantidad de 500 mil peso; la CANIRAC la cantidad de 50 mil pesos y cada una de las empresas participantes la cantidad mil 500 pesos.
Las empresas participantes, deberán adquirir con sus recursos, un paquete para vestir su negocio de los Juegos Panamericanos; el diseño deberá ser aprobado por la COPAG.
Se promoverá la colocación de la trampa de grasa y de igual forma se brindará capacitación necesaria para que el empresario aprenda a tratar las aguas residuales y con ello evitar, que todas estas grasas y sus derivados afecten el drenaje de la ciudad.
CANIRAC se compromete a brindar Capacitación gratuita a través de su “Instituto de Desarrollo Gastronómico y Calidad en el Servicio”, a todos los participantes en los siguientes temas:
Planeación Estratégica y Operacional
Conocimiento del mercado
Satisfacción del cliente
Las 5 “S” en la prestación de servicios
Acreditación para meseros y capitanes
Buenas Prácticas de Higiene
Actualizaciones para personal de barra
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